【ジョージア】トビリシ中の地元民が集う!超美味しいジョージア料理を味わうならここ!【Georgia】The Real Georgian Cuisine in Tbilisi
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ガマルチョバ!(ジョージア語でこんにちは)
やってきました!
世界最古のワインの国『ジョージア』
昔はロシア由来のグルジアという国名表記だったけれど
数年前に英語由来のジョージアという国名に日本も変更
ジョージアってどこ?
アメリカのジョージア州?
コーヒーのあのジョージア?
そんな人は、必見!
世界遺産にも認定されているジョージアワインは
なんとそのワインの歴史は8000年以上。
美食の国としても知られているジョージアでとことん食べた筆者が
ジョージア料理とジョージアの楽しみ方を紹介し尽します!
今日紹介するのは・・・
”ローカルだけが知る本物のジョージア料理編”
さてLET’s GO!!
場所は蚤の市場の真下
トビリシ蚤の市として有名な
Dry Bridge Market
ここの真下にある高速沿いがあるのがこちらのお店
”Zakhar Zakharich”
車道がメインのため、全く観光客から注目されないという立地
ローカルが集まる本場の味を提供しているとっておきのレストラン
自家製マヨネーズがさっぱり”Green Salad”($2)
こんなに!?
ってほど頼んだので順を追って紹介していく
まずはこちらサラダ
グリーンサラダにトマト、きゅうり、そしてマヨネーズで和えたもの
濃厚そうなのに、自家製マヨネーズにビネガー効いていて後味がさっぱり
美味しい!!
お値段200円
溢れんばかりの肉汁がたまらん”Khinkali”($1/5pieces)
続いてジョージア料理の代名詞
Khinkali(ヒンカリ)
ヒンカリ初心者が頼むべきものは
”Khinkali with Pork and Beef”
最初からマッシュルームやポテト、チーズを頼まないように(私のように)
こちらのヒンカリは皮まで手作り
分厚い皮の中に、これでもかってほどの肉汁!
小籠包のようにちゅーちゅー吸うんだけど
手で食べるから超熱い
自家製ヒンカリを頼んでみて!
お値段140円!
鳥レバーとオニオンが香ばしい”Chashushuli”($3)
チキンレバーと玉ねぎ
普通のお店はそれにコリアンダーをトッピングする料理
チャシュシュリ
ジョージアで5回ほど試してみたけれど
ここのが一番
もともとそんな美味しい料理でもないんだけれど
ここのチャシュシュリはチキンの使い方が上手
固くなりすぎずに炒めて味付けも濃すぎない
お値段320円
大ジョッキ”Georgian beer”は100円!($1)
ここで喉が渇いたのでこちらをオーダー
ジョージアンビール
400mlと書いてあるのに、絶対400ml以上入っている大ジョッキ
キンキンに冷えたビールのお値段
なんと100円!
最高に美味しい!
チキンとハーブのトマト煮込み”Chakhokhbili”($3)
こちらお店で一番美味しい料理がこちら
チャコックビリ
丁寧に煮込んだ鶏肉が超柔らかい
スパイスが効いたトマトソースと香草の相性がばっちり
スパイスの中に、コリアンダーの香りと野菜のだしが染み込んでいて超スペシャル
ジョージアに来て、これを食べなければ絶対損している!
お値段320円
牛肉と米が入ったスープ”Kharcho”($2)
こちらもジョージア料理の大定番
カルチョ
スパイスの効いたスープの中に米が入っているから
日本人が食べてもどこか懐かしい感じ
個人的にカルチョ好きのため色々試してきたけれど
このカルチョはめちゃくちゃ美味しい
長時間煮込まないとできないようなコクのあるだしに
とろけるような牛肉がごろっと入ったスープ
ぜひお試しあれ!
お値段240円
行き方
ドライブリッジマーケットの歩道橋の真下
車道に面している比較的大きなレストラン
平日昼間過ぎも地元民で賑わう人気ぶり!
■Zakhar Zakharich
ワインの聖地テラヴィのNo.1レストランはこちら