Gluten Free Food Journalist

Sarah

Gluten Free Food Journalist  / Freeliver 代表

世界100ヵ国以上を旅するフードジャーナリスト。2017年にイタリアを旅していた時に発症したグルテンアレルギーをきっかけに、グルテンフリーの食生活を実践。感動するほど美味しい料理を食べることをテーマに、グルテンフリーの美味しい料理を研究開発及び執筆。

グルテンが体に与える影響を世界中の文献にて研究、日本の医療機関に対しては栄養医学の視点から記事を多数執筆。
2020年に、グルテンフリー・ヴィーガン専門店のお店『自然・アレルギー対応食品 ヨーゼフ』をオープン。日本でも一人一人の食の選択が尊重される社会が広まるように、日々活動中。

アメリカ西海岸と日本で栄養学専攻、管理栄養士。
日々の生活は、お肉・卵・乳製品をとらないプラントベース。