グルテン過敏症,グルテンアレルギー,小麦アレルギー,セリアック病の違いってなに？
今話題のグルテンフリー
聞いたことあるけれど…
健康にいいの？
痩せるの？
肌によくなるの？
小麦とグルテンってなにが違うの？
身体に良さそうだけれど…よく分からないっ！という方必見！
今日のテーマはこちら！
『グルテン過敏症、グルテンアレルギー、小麦アレルギー、セリアック病の違い』
グルテン＝小麦だけではない
グルテンは小麦だけ
と思われがちだけれど、グルテンが入っているのは小麦粉以外にも
ライ麦、大麦、全粒粉
古代小麦と言われるスペルト麦やカムット麦、ヒトツブコムギ（エインコーン）にも含まれているのである。
グルテン過敏症とは？
グルテン過敏症はアレルギーではないが
小麦を含む大麦、ライ麦、全粒粉に含まれるグルテンに過剰反応をして身体になんらかの不調がおこることを言う。
グルテン過敏症以外にもグルテン不対症とも呼ばれたりもする。
グルテン過敏症は無自覚症状も多く
病院行くほどではないけれど…
なんだか最近体調が…
という人は要注意。
□肌荒れ、にきび
□お腹の膨満感、下痢や便秘
□集中力の低下
□生理不順、PMS（月経前症候群）
□慢性的な疲れや無気力
このような症状がある人、グルテン過敏症を疑った方がいいかもしれない。
グルテンフリーが進んでいるアメリカの研究では
約20人に1人がグルテン過敏症と報告されている。
グルテンなんて関係ないって言っているあなた
もしかしたら、グルテンが原因で身体に何かしらの影響を受けているかも？
小麦アレルギーとは？
小麦アレルギーとは、小麦粉や小麦が含まれた食べ物に対してアレルギー反応を起こすことを言う
アレルギーとは、本来体にとって毒性のないものにも関わらず身体が異物と認識して過剰に反応しまう状態のこと
例えばライ麦100％のパン
小麦は含まれていないため、小麦アレルギーの人は食べても何も起こらないが
グルテンアレルギー、グルテン過敏症の人が食べると、何かしらの体調不良を引き起こしてしまうのである。
小麦は日用品にも入っている
小麦は、口紅、ハンドクリーム、シャンプー、石鹸、マスカラにも入っていることがあり、
小麦アレルギーの人は食べ物に小麦が入っていなくても身体にアレルギー反応を起こしてしまうことがあるのである。
グルテンアレルギーとは？
グルテンアレルギーとは、小麦アレルギーの人と異なり
小麦以外にも、ライ麦、大麦、古代小麦などグルテンが入っている全ての食物に対してアレルギー反応を起こしてしまうことをいう。
セリアック病とは？
難しい言葉で説明すると
セリアック病とは、小麦タンパクのグルテンによって引き起こされる慢性の自己免疫疾患。
簡単に説明すると
グルテンによって小腸がダメージを受けて、栄養が吸収できなくなる病気
ひとたびセリアック病と診断されたら、生涯にわたってグルテンフリーを続けないと必要な栄養が吸収できなくなってしまうものである。
また、命に関わる病気で、『少しならOK』というのがないのがセリアック病である。
グルテンフリーが進んでいるアメリカの研究では
約133人に1人がセリアック病と報告されている。
死亡率がほぼゼロになったオランダ飢饉
グルテンとセリアック病のつながりは非常に面白い
それは、80年前に話は遡る
1944年、オランダの小児科医ウィレム・カレル・ディッケ博士があることに気づいた。
オランダ国内は、ちょうどオランダ飢饉真っ最中。国全体が食糧難。
パンや粉類が不足すると、ディッケ博士が、セリアック病の子供たちの死亡率が大幅に低下したことに気づいた。
しかも、35％以上あったのがほぼゼロに！
さらにディッケ博士は、再び小麦を食べるようになると死亡率は元のレベルにまで上がったことも報告しているのである！
商品のパッケージをしっかり見よう
日本の食品表示法の決まりで、商品パッケージにはアレルギーの表示がされている
だが、ここに落とし穴が。
グルテン過敏症、グルテンアレルギー、セリアック症状の人は気をつけて読んで欲しい
小麦は入っていないけれどグルテンが入っているものでも
アレルギーの中に小麦の表示がない
ということである
原材料のなかに、麦という文字があれば、要注意。
ライ麦、大麦、押し麦、もち麦、ヒトツビコムギ（エインコーン）、スペルト麦、カムット麦
また、コンタミ（製造過程で混ざってしまう可能性があること、同じ製造ラインで作っているもの）にも注意が必要だ
自分がどのくらいのレベルなのかを熟知して
手に取るものを気をつけて選んでいきたい
まとめ
症状には個人差があるのですが
症状の重さでは
グルテン過敏症
＜小麦アレルギー
＜グルテンアレルギー
＜セリアック病
ただしこれは、グルテン（もしくは小麦）を摂った場合
食べられる食べ物の幅では
セリアック病
＜グルテンアレルギー
＜グルテン過敏症
＜小麦アレルギー
ただ、グルテン（もしくは小麦）を食べられなくなったとしても悲しむ必要はない
自分にとって必要なものを削除していくだけで
選択の幅はたくさんあると私は考える
グルテンアレルギーを持つ海外セレブのマイリー・サイラスはTwitter公式アカウントで、グルテンフリーについてこう言っている。
『体重とかはどうでもいいけれど、健康のためにやっているの！どちらにしても、グルテンなんてクソみたいな食物だから！』“It’s not about weight it’s about health. Gluten is crapppp anyway!” her Tweet said.
さて、今日お伝えしたのは『グルテン過敏症、グルテンアレルギー、小麦アレルギー、セリアック病の違い』
小麦を食べて何か体調不良があるひとは
自分のどこのレベルにいるのか今一度確認してみよう。
